증류소 운영에 필요한 에너지에서 화석연료의 연소를 없애고 풍력 및 태양광 전력으로 고온 히트 펌프를 가동합니다. 생산 과정에서 발생하는 열을 회수하고 다시 활용해 기존 방식보다 에너지 수요와 탄소 배출을 크게 줄였습니다.

19세기에 세워진 아하스크라흐 마을의 오래된 제분소를 보존·복원하면서 에너지 효율과 재생에너지 활용을 극대화했습니다. 역사적인 석조 건물과 목재 구조를 살리는 동시에 현대적인 친환경 증류 설비를 결합했습니다.

열에너지 저장과 최적화된 열 회수 시스템으로 기존에는 버려졌을 에너지를 생산 공정에 재사용합니다. 이 시스템은 115°C 이상의 공정 온도를 구현하며, 향후 20년 동안 연간 약 1,691톤의 Scope 1·2 이산화탄소 배출 절감을 목표로 합니다. 기존 물레방아에 현대적인 수력 기술을 결합하는 프로젝트도 추진하고 있습니다.

현장에 있는 두 개의 우물에서 물을 공급받고 자동화된 세정 시스템으로 물 사용량을 측정하고 최소화합니다. 아일랜드산 곡물과 지역 공급업체를 우선하며, 재활용 유리·재생 종이·지속 가능한 목재 마개와 생분해성 소재 등 친환경 포장으로 전환하고 있습니다.

오래된 제분소와 주변 건물을 되살려 방문자 센터와 카페·레스토랑을 운영하며 지역에 새로운 활력을 더하고 있습니다. 지역 일자리와 공급망을 지원하고, 지역사회에 도움이 되는 행사와 활동을 지속적으로 후원합니다.

아하스크라흐 디스틸러리는 아일랜드 국가 식품·음료 지속가능성 프로그램인 Origin Green의 검증 회원입니다. 제로 에너지 배출 유지, 플라스틱 포장재 감축, FSC 인증 및 재활용 종이 사용 확대, 지역사회 지원을 핵심 목표로 삼고 있습니다.